El chef con una Estrella Michelín, Diego Gallegos, crea una cosecha hidropónica en el Higuerón

Jun 24, 2019 ¿Qué está pasando? PLAY

La fuerza creativa tras los restaurantes de alta cocina Arara y Sollo en Higuerón West es Diego Gallegos, conocido por ser pionero en el mundo culinario gracias a su filosofía innovadora. Esto no sólo ha llevado a la joven estrella gastronómica a conseguir una prestigiosa estrella Michelin por sus creaciones en Sollo, sino que también proporciona una experiencia gastronómica única y un singular restaurante de pescado donde el plato estrella es el esturión.

 

Ahora, el innovador chef ha traído otra novedad a la región con la instalación de una huerta hidropónica dentro de los extensos terrenos de Higuerón. Este método avanzado de cultivo implica la cosecha de plantas, hierbas y vegetales sin tierra, utilizando agua fortificada con nutrientes minerales en forma líquida. No solo es una forma altamente eficiente de agricultura a pequeña escala que no necesita suelo, además es altamente productiva y eficiente al reducir el espacio necesario para los cultivos.

 

Esta moderna rama de la hidrocultura utiliza menos energía y menos recursos que los métodos de cultivo convencionales, y, por lo tanto, encaja perfectamente con la filosofía de Higuerón West, cuyos residentes no solo podrán disfrutar de las delicias de los restaurantes Arara y Sollo, también tendrán la seguridad de que los ingredientes utilizados, ya sean vegetales, frutas o incluso el pescado se producen bajo los más estrictos estándares orgánicos y éticos.

 

Diego Gallegos se inspira en los métodos sostenibles, naturales y éticos de producir los alimentos, y a la iniciativa de establecer una granja de esturiones orgánicos se suma ahora la producción hidropónica dentro del espacioso entorno natural del Higuerón. El nuevo proyecto proporcionará variedades naturales de frutas y verduras de alta calidad que, por supuesto, llegarán al menú y a las mesas de los comensales.

 

Se trata de una nueva fuente de inspiración para Urbania, que desarrollará sus propias parcelas orgánicas dentro de Higuerón West, asegurando que esta sea la primera comunidad ecológica en la Costa del Sol. Si amas la naturaleza, la salud y los alimentos cultivados naturalmente, ven a visitarnos y conoce por ti mismo esta urbanización en pleno crecimiento.